Фарш в духовці з овочами: цікаві рецепти, особливості приготування та відгуки

Овочі з фаршем, запечені в духовці, – ідеальне блюдо для ситного сімейного вечері і водночас прекрасний варіант для тих, хто прагне дотримуватися принципів правильного харчування та здорового способу життя. Приготуйте фарш з м’яса власноруч, якщо не довіряєте торговельним мережам, або придбайте упаковку доступного напівфабрикату, якщо бажаєте заощадити час і сили. Як домашній, так і покупної фарш можна сміливо використовувати у приготуванні страв з поданого нижче списку.

Сербська запіканка з фаршем і овочами в духовці

фарш в духовке с овощами

Національна кухня Сербії вражає різноманіттям незвичайних смаків, дивних сполучень і легких спецій. Досить відвідати країну один-єдиний раз, щоб потім на довгі роки зберегти любов до вподобаним делікатесів. Рецепт цієї нескладної запіканки складений за мотивами сербських кулінарних традицій.

Вам знадобиться

Переконайтеся, що на вашій кухні в достатній кількості зібрані наступні інгредієнти:

  • 600 г яловичини (або свинячого) фаршу;
  • оливкова олія;
  • нарізаний солодкий перець;
  • подрібнена цибулина;
  • натерта на середній тертці морква;
  • 2 подрібнених стебла селери;
  • паприка;
  • сіль;
  • чорний перець;
  • червоний перець;
  • щіпка кориці;
  • щіпка гвоздики;
  • 0,25 ст. води;
  • 1/8 ст. червоного вина;
  • кубик яловичого бульйону;
  • 50 мл полужирных питних вершків;
  • 2 картоплини (почистити і нарізати кружечками).

Приготування

Щоб смачно приготувати фарш в духовці з овочами по цьому рецепту вам знадобиться 1 годину 25 хвилин. Список інгредієнтів розрахований на 4 порції, в одній порції 367 калорій.

овощи с фаршем запеченные в духовке

  • Заздалегідь розігрійте духовку, виставивши температуру 200 градусів. Змастіть форму тонким шаром оливкової олії (можна замінити соняшниковою).
  • У каструлі з довгою ручкою яловичий фарш обсмажте до рівного коричневого кольору. Вийміть його з каструлі, щоб зберегти сік в м’ясі, і відкладіть. Додайте оливкової олії і обсмажте зелений перець, цибулю, моркву і селеру до м’якості.
  • Покладіть овочі в яловичий фарш і посипте паприкою, сіллю, чорним і червоним перцем, потім корицею і гвоздикою. Влийте воду і червоне вино, все добре прогрійте. Розчиніть в суміші яловичий бульйонний кубик. Зніміть каструлю з вогню і введіть вершки питні.
  • Викладіть дно форми для запікання картопляними гуртками, зверху помістіть суміш фаршу і овочів, потім – решту картоплі.
  • Запікайте під кришкою протягом 45 хвилин або до м’якості картоплі.

Фарш в духовці з овочами за таким рецептом можна готувати і в фользі. Страва буде максимально соковитим і рівномірно пропечеться, а прибирати і мити посуд після готування стане трохи простіше.

Запіканка з кабачками

Смачні кабачки з фаршем і овочами в духовці – чудове блюдо для легкого, але апетитного річного вечері. Хоча багато хто зневажливо ставляться до запіканок і практично не готують їх в жаркий час року, привабливі ціни на кабачки та інші сезонні овочі напевно змусять вас переглянути кулінарні пріоритети. Крім того, запечене м’ясо та фарш гарні в будь-який час! Відгуки на кулінарних сайтах лише підтверджують цю просту істину.

кабачки с фаршем и овощами в духовке

Склад

Для приготування ароматної річної запіканки вам знадобляться:

  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 2-3 кабачка (зелених або жовтих);
  • пара цибулин;
  • 1-2 моркви;
  • 2 склянки дрібних макаронних виробів (наприклад, “ракушки”);
  • сіль і спеції;
  • півсклянки сметани;
  • кінза рубана;
  • 1 склянка натертого на дрібній тертці сиру.

Як готувати

“Літній” фарш в духовці з овочами виявиться під силу навіть молодої господині, а приготування (не рахуючи підготовки інгредієнтів) займає всього лише тридцять хвилин.

  • Відваріть макарони, слідуючи вказівкам на упаковці. Злийте воду.
  • Обсмажте яловичий фарш до рівного коричневого відтінку. Додайте спеції.
  • Спасеруйте кабачок, цибулю і моркву в невеликій кількості олії. Посоліть.
  • Змастіть форму маслом і викладіть шарами: фарш; овочі; макарони. Залийте сметаною, потім посипте натертим сиром.
  • Тримайте в духовці 15-18 хвилин при 180 градусах.

Лінивий фарширований перець

Класика правильного харчування – фаршировані овочі в духовці. З фаршем можна приготувати не тільки всім відомий болгарський перець, але і його так званий “ледачий” варіант – запіканку, повторює основну ідею традиційного блюда і нітрохи не поступається йому по смакових якостях. Найкращі відгуки такої версії перцю залишають жінки, високо цінують вільний час.

фаршированные овощи в духовке с фаршем

Список інгредієнтів

Для приготування “старого” страви “по-новому” вам знадобиться:

  • 0,5 кг фаршу (яловичого);
  • за два подрібнених солодких перцю різних кольорів;
  • 1 цибулина (дрібно нарізати);
  • пара подрібнених зубків часнику;
  • 2 пакетика коричневого рису швидкого приготування;
  • 1 пакетик соусу для пасти і макаронів;
  • орегано, сіль, перець і сушена зелень базиліка за смаком;
  • 1 склянка натертого сиру маложирных сортів.

Інструкція з приготування

“Ледачий” фарш в духовці з овочами запікають наступним способом:

  • Розігрійте духовку, виставивши температуру 180 градусів. Збризніть форму для запікання спеціальним кулінарним спреєм або просто змастіть маслом. Відкладіть.
  • Увімкніть середній вогонь. У великій каструлі з довгою ручкою обсмажте яловичий фарш, перець, цибулю і перемелений в пресі часник до м’якості овочів. Яловичина повинна втратити рожевий відтінок (як правило, процес займає 10-12 хвилин). Використовуйте дерев’яну ложку для подальшого подрібнення фаршу по мірі приготування. Вилийте надлишки жиру і поверніть каструлю на плиту, збавивши вогонь до мінімуму.
  • Приготуйте коричневий рис в мікрохвильовій печі, дотримуючись інструкції на упаковці.
  • Додайте в каструлю до яловичині готовий рис, соус для пасти, спеції. Добре перемішайте. Викладіть інгредієнти у форму для запікання.
  • Посипте запіканку тертим сиром.
  • Готуйте в духовці, не накриваючи кришкою, до розплавлення сиру (18-20 хвилин).

Запіканка з сиром

Якщо ви ретельно стежите за фігурою і всерйоз стурбовані з приводу зайвої ваги, спробуйте унікальне дієтичне блюдо – фарш з овочами в духовці, рецепт якого збагачений знежиреним сиром і томатним соусом. Почитайте відгуки про цей делікатес на форумах про кулінарію і здоровий спосіб життя – і ви неодмінно знайдете натхнення на власноручного приготування смачного і низькокалорійного страви.

Продукти

фарш с овощами в духовке рецепт

Список інгредієнтів для цієї запіканки виглядає наступним чином:

  • оливкова олія для змащування дека;
  • 2 середніх свіжих помідори (нарізати);
  • 2 середніх сирих кабачка нарізати);
  • 300 г фаршу;
  • велика цибулина (дрібно порізати);
  • пара подрібнених зубчиків часнику;
  • 1 склянку консервованої томатної пасти або томатного соусу;
  • 2 склянки знежиреного сиру;
  • 1 великий яєчний жовток;
  • півсклянки тертого маложирного сиру;
  • столова ложка свіжої петрушки, орегано або розмарину (порубати);
  • спеції за смаком.

Рецепт

Овочі з фаршем, запечені в духовці, готуються швидко і просто – і тому таке блюдо зможе запропонувати домочадцям навіть недосвідчена господиня.

  • Розігрійте духовку до температури 250 градусів. Змастіть деко маслом і розкладіть по нього кружечки помідорів і кабачків. Смажте овочі в духовці 10-12 хвилин.
  • В цей час обсмажте у великій каструлі яловичий фарш, цибулю і часник до придбання м’ясом коричневого відтінку. Додайте томатний соус (пасту) і доведіть до слабкого кипіння.
  • Розподіліть суміш з фаршем з великою низькою формі для запікання і розкладіть зверху смажені овочі. Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
  • Збийте сир з яєчним жовтком, сиром, травами, сіллю і перцем в невеликій мисці. Ложкою викладіть його поверх смажених овочів і розрівняйте поверхню силіконової лопаткою.
  • Готуйте страву в духовці протягом 35 хвилин. Гарячу розріжте запіканку на шість частин і відразу подайте на стіл.

Примітка

запеканка с фаршем и овощами в духовке

Таку сирно-м’ясну запіканку з овочами можна готувати заздалегідь у вигляді домашнього напівфабрикату для зберігання в морозилці. Перед безпосереднім випіканням не забудьте повністю розморозити блюдо в холодильнику і додати до часу приготування від п’яти до десяти хвилин.



Читайте також

Будьте першими, щоб прокоментувати

Залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікована.


*